Cevizli Açma Tarifi

Mayalı hamur denince akla ilk gelen hamurlulardan biri olan açma pratik ve pek çok malzemenin yanına eşlik edebilecek bir tariftir.

Malzemeler:

• 1/2 yemek kaşığı Pakmaya Kuru Maya (10g)
• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 kase iri çekilmiş ceviz içi
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı süt

 

Gelelim Hazırlanışna 

 

Şimdiden Afiyet Olsun 

Hazırlanışı:

• 1. Basamak
  Pakmaya’yı şekerli ılık su içinde eritin ve 15 dakika bekletin. Pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• 2. Basamak
  Hamurun üzerine nemli bir bez örterek oda ısısında 45 dakika bekletin.
• 3. Basamak
  Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğünde eşit parçalara ayırın. Her birini un serpilmiş tezgahın üzerinde hazır bir yufkanın yarısı kadar olacak şekilde açın.
• 4. Basamak
  Açmış olduğunuz yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından dökün; bir yemek kaşığı kadar da ceviz içi serpiştirin.
• 5. Basamak
  Hamur yoğurma kabına unu döküp ortasını açın. Üzerine mayalı karışım, süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu ilave edin.
• 6. Basamak
  Rulo şeklinde elde etmiş olduğunuz hamuru kendi etrafında içe doğru kıvırarak gül şeklini verin.
• 7. Basamak
  Hamurun üzerini hafifçe yassılaştırın. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yan yana yerleştirin.
• 8. Basamak
  Yufkayı rulo şeklinde sarın ve hafifçe çekiştirerek büyümesini sağlayın.
• 9. Basamak
  Üzeri için su, süt ve yumurta sarısını çırpıp fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün.
• 10. Basamak
  Önceden ısıtılmış 180°C’ye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.